ZUNDERT - Trappistenabdij Maria Toevlucht in Zundert begint deze week met de bouw van haar huisbrouwerij. De nieuwe brouwerij krijgt de naam De Kievit en is naar verwachting aan het eind van de zomer van 2013 klaar.
De trappisten wilden eigenlijk dit najaar al hun eigen bier kunnen brouwen, maar het uitwerken van de plannen nam meer tijd in beslag. "De formaliteiten rond de vergunningverlening zijn nu afgerond", aldus abt Daniël.
Bestaansrecht klooster
De huisbrouwerij komt binnen de bestaande muren van het klooster en zal niet worden geopend voor bezoekers. De bierproductie is belangrijk voor het bestaansrecht van het klooster. Abt Daniël: "De productie kent een limiet. Zoals bij alle trappistenbrouwerijen gaat het er niet om dat een maximale omzet wordt behaald."
De brouwerijnaam De Kievit verwijst naar een boerderij die vroeger op de plaats van de abdij stond. De boerderij was meer dan een eeuw aan de abdij verbonden. "Wij zien het brouwen van bier als een natuurlijke voortzetting van die agrarische oorsprong", aldus de abt.
Trappistenbier
Wereldwijd zijn er tot nu toe acht brouwende trappistenkloosters. In Nederland is dat abdij Koningshoeven in Berkel-Enschot. Abdij Maria Toevlucht behoort tot de Orde van de Cisterciënzers van de Stricte Observantie, ook wel bekend als trappisten. Bier mag uitsluitend trappistenbier heten wanneer het gebrouwen is binnen de muren van een trappistenabdij.