De organisatie begon zes jaar geleden met vijf pakketten per week. Nu zijn dat wekelijks vierhonderd pakketten. Het afgelopen jaar heeft de Voedselbank Eindhoven voor ongeveer een half miljoen euro aan noodhulp uitgedeeld. De voedselbank heeft met hulp van ROC De Rooi Pannen en basisschool De Boschuil ook tweehonderd kerstpakketten uitgedeeld.