Volgens de jury van de verkiezing Beste Boerenkaas Cum Laude 2012 is de kwark van Astrid van Dal 'heerlijk prikkelend in de mond' en heeft het product een 'smaak waarin je een lekker zuurtje proeft'.
Alles in een handOm mee te kunnen doen aan de Cum Laude verkiezing moeten de zuivelprodukten echt op de boerderij bereid zijn, met de melk van de eigen veestapel. Dat geldt ook voor de boerenkwark uit Drunen. Astrid van Dal won eerder al verschillende prijzen met producten die ze samen met haar schoonouders maakte. De winnende kwark is het eerste zuivelprodukt waarvoor ze alleen verantwoordelijk is.
Het begint met schone melkVolgens haar begint het met schone melk van perfecte kwaliteit. Daarna komt het aan op 'gevoel' en 'goed kijken'. In de categorie 'oude Goudse boerenkaas' won kaasboerderij De Hooiberg in Bladel.