Niet de kok, maar de klanten zorgden woensdagavond voor de ingrediënten. Iedereen bracht drie ingrediënten mee, waar Van der Heijden vervolgens een driegangen diner van kookte. Een tijdrovend en intensief klusje. "Ik doe dit om de klanten culinair te entertainen, maar ook om zelf ideeën op te doen voor nieuwe gerechten."
De gasten maken het de kok niet makkelijk, zo bracht een van hen dropveters met aardbeiensmaak mee. Van der Heijden toverde het om in een aardbeienbavarois: "Daar zit in ieder geval al ruim voldoende suiker in!"
Volgende eind augustusDe volgende jamsessie staat gepland voor eind augustus. "We doen dit maar één keer per maand, want het is erg intensief. Daarnaast kan ik maar een beperkt aantal mensen kwijt."