Nationale Cafetariadag in Gilze: friettenten moeten mooier en beter
Frietbakkers uit het hele land kwamen maandag naar de Nationale Cafetariadag in Gilze. Een team experts rukte uit om de cafetariahouders een schop onder de kont te geven. Friettenten moeten beter en mooier. Die plastic blaadjes tussen het vlees in de vitrine bijvoorbeeld, dat kan écht niet meer.
De meeste cafetaria's zien er nog precies zo uit als tien jaar geleden. TL-lampen, een paar vandalismebestendige bankjes en dozen frikadellen onder de toonbank. Lekker makkelijk, maar volgens de experts moet dat helemaal afgelopen zijn.
Bedrijfsadviseur John van de Sande geeft een workshop aan cafetariahouders. Hij heeft een vitrine meegenomen, en die op de meest typische manier ingericht. Er liggen kroketten, kaassoufflés, blikjes fris en natuurlijk die groene nepblaadjes. ''Wat is de meest gegeten snack?'' vraagt Van de Sande aan het publiek. ''Juist, een frikandel. Dus waarom zou je die nog in de vitrine leggen, hij wordt toch wel verkocht'', legt hij uit, ''presenteer nou eens de nieuwe snacks, zet er naambordjes bij, en laat het aan je klanten zien'', vervolgt John.
Nummer één frietbakkerDe titel beste cafetaria van het land is op dit moment in handen van Dorien en John van Holst in Dongen. Zij zijn met de hele familie naar de Nationale Cafetariadag gekomen. Ook John geeft een workshop, hij mag aan zijn concurrenten uitleggen wat zijn geheim is. ''Het is het totaalplaatje, het begroeten van je gasten, de kwaliteit van je producten'', legt hij uit, ''maar wat ook heel belangrijk is, is dat je het voor je personeel een feestje is om te komen werken."