Treeswijkhoeve Waalre viert tweede Michelinster met afhaalchinees
Als je als restaurant de Treeswijkhoeve in Waalre je tweede Michelinster binnenhaalt, moet dat gevierd worden. Maar welk feestmaal tover je dan voor je hardwerkende personeel op tafel? Coquilles met een crème van knolselderij? Gebraden Moerkalfhaas? Tarbotfilet met een couscous van Reuselse slakken? Nee, vijf zakken van de plaatselijke afhaalchinees. Met champagne, dat dan weer wel.
Helemaal verguld waren ze maandag na het behalen van de Tweede Michelinster. "Ik ben echt supertrots op mijn team", zei chef-kok Dick Middelweerd.
Om dit te vieren, werd het team aan de overwinningsdis uitgenodigd. De chef-kok had alles kunnen kiezen van hun weergaloze menukaart, van kaviaar vooraf, tot op zuurdesem gebakken mulfilet als hoofdgerecht. Het werd Babi Pangang.
Kurk van de flesHet juryrapport van Michelin sprak vol lof over de Treeswijkhoeve, dat het restaurant had 'laten evolueren van traditionele kwaliteit naar een duidelijke en persoonlijke eigentijdse stijl'.
Terwijl de kurk van de fles ging en de bubbels ronddansten in de champagneglazen, serveerde het restaurant voor haar personeel 'een maaltijd met een duidelijke en persoonlijke stijl' in de vorm van genoeg bakken bami voor iedereen.
Klinkende succes"Ach", sprak de sommelier tegen saucier, "geef jij de kroepoek even door". Op dat moment pikte de sous-chef het laatste balletje koe loe yoek uit de witte, plastic bak. De glazen werden nog eens gevuld met een prachtige millésimé en er werd hartelijk geklonken op het klinkende succes.
Gefeliciteerd Treeswijkhoeve, een restaurant waar Brabant trots op mag zijn. Mede namens de plaatselijke afhaalchinees.