Deskundige na vleesfraude bij Willy Selten in Oss: 'NVWA kent trucs van de vleesindustrie niet'
De Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit (NVWA) is onvoldoende op de hoogte van de trucs die in de vleesindustrie worden uitgehaald. Dat zei levensmiddelentechnloog IJsbrand Velzeboer zaterdag bij Omroep Brabant. Hij reageert op de vleesfraude in het vleesverwerkende bedrijf van Willy Selten in Oss.
Deze week besloot de NVWA dat vijftig miljoen kilo vlees afkomstig van Selten teruggehaald moet worden omdat er paardenvlees in is verwerkt. Volgens inspecteur-generaal Harry Paul zijn er bij Selten duizenden paarden als rundvlees verkocht.
'Laarzen aandoen en gaan kijken' Velzeboer, die als zelfstandig adviseur werkt, vindt dat de NVWA zich teveel baseert op de administratie van het bedrijf. "Ze moeten hun laarzen aandoen en een dag gaan kijken in zo'n bedrijf, en praten met de medewerkers."
Volgens Velzeboer is de terugroepactie 'spierballenvertoon' van de NVWA. Hij noemt de hele actie 'onzinnig'. "Misschien dat we nog duizend ton terugvinden, de rest is allang opgegeten."
Vliegende brigadesDe NVWA is vorig jaar ontstaan uit een fusie van vier verschillenden diensten. Volgens Velzeboer loopt het nog niet soepel bij de nieuwe overheidsdienst. "Je gooit allemaal haantjes in één hok, dat loopt niet lekker." Hij vindt dat de dienst nu nog te weinig zichtbaar is, en adviseert om in vliegende brigades te gaan werken die onverwacht bij bedrijven binnenvallen."
Velzeboer denkt niet dat de gang van zaken bij het vleesbedrijf van Willy Selten maatgevend is voor de hele sector. "Het is één rotte appel, misschien is er nog een tweede te vinden." Hij verwacht dat er nog meer onregelmatigheden bij Selten worden aangetroffen. "Ze zoeken nu alles tot op de bodem uit, en dan vind je altijd iets."
Water in gehaktAls voorbeeld van trucs waar de NVWA geen vat op heeft noemt hij het toevoegen van water aan gehakt. "Als ik in de winkel zie dat gehakt glimt, dan denk ik: hier klopt iets niet. Want gehakt glimt niet van zichzelf, maar het is moeilijk aan te tonen dat er water toegevoegd wordt."