Verband ontdekt tussen MRSA en eten kippenvlees: 'Zorgelijk, maar ik eet er geen stukje minder om'
Wetenschappers hebben een verband ontdekt tussen de MRSA-bacterie en het regelmatig eten van kippenvlees. Tot nu toe was alleen bekend dat de 'ziekenhuisbacterie' werd overdragen door zieke mensen en dieren. "Het is heel zorgelijk dat de bacterie ook via onze voedselketen het lichaam kan binnenkomen", zegt microbioloog Jan Kluytmans.
Kluytmans, als arts verbonden aan onder meer het Amphia Ziekenhuis in Breda, presenteerde die conclusie dinsdag op een congres in Berlijn. MRSA vormt een gevaar voor zieke mensen, omdat de bacterie resistent is voor antibiotica.
"Ik ben heel bezorgd", aldus Kluytmans. "Het wordt steeds moeilijker om risicogroepen aan te wijzen nu de bacterie via de voedselketen verspreid kan worden. Daardoor loopt iedereen een risico."
'Keukenhygiëne laat te wensen over'Het verband tussen het eten van kip en de vondst van de MRSA-bacterie zegt volgens de microbioloog niets over de oorzaak ervan. Dat zal nieuw onderzoek moeten uitwijzen.
Kluytmans heeft er wel zijn gedachten over. "Als we netjes met ons voedsel zouden omgaan, zou het geen risico moeten zijn. Ik denk dat mensen nog steeds onderschatten hoe belangrijk het is om te letten op hygiëne in de keuken. Kip en groenten worden nog te vaak op dezelfde snijplank bereid. Dat verdient extra aandacht."
'Eet er geen stukje minder om'Overigens is het volgens Kluytmans niet nodig om kippenvlees in de ban te doen. "Voor gezonde mensen vormt de MRSA-bacterie geen bedreiging. Ik eet er in elk geval geen stukje vlees minder om. Je moet het vlees goed bereiden en goed verhitten."
De bevindingen uit het onderzoek van Kluytmans worden binnenkort gepresenteerd in een wetenschappelijk tijdschrift.
DuikmateriaalOverigens werd er volgens de microbioloog naast het eten van kippenvlees nog een tweede MRSA-verband gevonden: bij mensen die duikmateriaal delen. "Bijvoorbeeld door het delen van duikpakken en de mondstukken."