Topkok François Geurds uit Someren op WK koffiezetten in Melbourne in Melbourne

In het dagelijkse leven is François Geurds uit Someren chef-kok van het Rotterdamse sterrenrestaurant Ivy. Deze week moet de culinaire tempel het echter stellen zonder hun Brabantse topkok. Geurds begeleidt namelijk zijn neef Sjevaun bij het WK koffiezetten in Melbourne (Australië).

Sjevaun werd door Geurds opgeleid tot regelrechte barista. Met de hulp van Geurds werd neef Sjevaun eerst Nederlands kampioen. Deze dagen doet hij een gooi naar de wereldtitel.
Bonen, zoetheid, geur en presentatie"Een goed bakkie koffie? Dat is natuurlijk heel persoonlijk", vertelt Geurds. "De jury die kijkt naar het gebruik van de bonen, zoetheid, geur en de presentatie."
Bakske leutMaakt het bakske leut van neef Sjevaun een kans? "Het zal niet makkelijk worden. Het gaat goed, maar het kan altijd beter. Bijvoorbeeld de cappuccino", aldus de chef-kok.
Helaas overleefde het duo de voorrondes niet. Geurds: "Aan de ene kant teleurstellend, aan de andere kant hadden we wel te maken met een sterk deelnemersveld."