Primeur voor Brabantse wijnboer met ambachtelijke appelcider
Rob van Dijk uit Goirle maakt niet alleen wijn uit Brabantse druiven, maar dit jaar ook voor het eerst appelcider. En niet van zomaar wat appels, maar van appels uit Goirle.
Vrijdag was een spannende dag voor de Goirlese wijnmaker. Het appelsap dat hij afgelopen herfst in grote vaten heeft gedaan in de Chaamse wijnmakerij Dassemus, kwam er als cider uit om gefilterd en gebotteld te kunnen worden.
Beetje koolzuur erbij Appelcider is een alcoholische drank gemaakt van appels, die vooral in Engeland erg populair is. Van Dijk was tevreden over de smaak van zijn eerste ciderproductie. ,,Zeker voor een eerste keer valt de smaak helemaal niet tegen. We gaan de cider nog wel wat op smaak brengen door koolzuur toe te voegen en ook een klein beetje aan te zoeten met suiker of appelsap."
Hij hoopt de eerste flessen over een paar weken te koop aan te kunnen bieden. Van Dijk verwacht dat de drank dan een alcoholpercentage heeft van rond de zes procent, vergelijkbaar met bier.