Soep uit een pilletje op de Dutch Technology Week
Soep uit een pilletje en een dessert uit de printer. Het lijkt allemaal erg futuristisch, maar tijdens de Food Hack van de Dutch Technology Week werd er maandagavond in Eindhoven alvast hardop gedroomd over wat ons allemaal te wachten staat.
Studenten en mensen uit het bedrijfsleven willen zo laten zien wat er met technologie en voedsel allemaal mogelijk is. Vlees kweken bijvoorbeeld. Dat is nu nog allemaal experimenteel, maar moet op termijn een oplossing zijn voor het voedselprobleem.
'Diervriendelijk vlees'Koert van Mensfoort van Next Nature legt uit wat er in de toekomst mogelijk is: "Met algen vlees kweken bijvoorbeeld. Dus dan heb je eigenlijk dat je op een vegetarische manier vlees groeit. De verwarring is: is het dan eigenlijk vegetarisch? Het zijn wel echte dierlijke cellen. Maar het is in ieder geval wel diervriendelijk."
Een 'wedstrijd' desserts maken tussen meesterpatissier Robèrt van Beckhoven en Kjeld van Bommel van TNO Eindhoven met de 3D-printer bleef onbeslist. Beiden waren het erover eens dat het ambachtelijke handwerk moet blijven bestaan, maar dat de 3D-printer in de toekomst mogelijk een aanvulling kan zijn.
Technologieweek in Eindhoven& HelmondDe hele week zijn er nog evenementen in Helmond en Eindhoven op het gebied van technologie. Meer informatie is te vinden op de website van de Dutch Technology Week.