Brabantse Kronings Cocktail die Willem-Alexander en Máxima aten, maak je nu zelf thuis
Wie echt koninklijk wil genieten moet blijven lezen. Het koninklijk echtpaar mocht zich tijdens het provinciebezoek in Den Bosch te goed doen aan asperges van Brabantse grond. Uit Helvoirt om precies te zijn. Ze kregen de lekkernij geserveerd in een Kronings Cocktail en die kan iedereen nu thuis maken. Brabantse meesterkok Leon Ribbens bedacht het recept en heeft het nu voor iedereen gepubliceerd.
Hij mocht koningin Máxima en koning Willem-Alexander de hand schudden en vervolgens de cocktail serveren.
'Ze hadden echt trek'"Ik heb mijn hand sindsdien niet meer gewassen. Mijn kokskleren heb ik praktisch ingelijst, want daar zitten toch koninklijke spetters op", aldus Ribbens. En zijn Kronings Cocktail viel in de smaak. "Ze hadden echt trek. Ze hebben het allebei helemaal opgegeten."
Máxima hult zich niet alleen in kleding van Brabantse makelij, maar ze kan dus ook Brabants genieten als het om eten gaat. En wil je thuis ook mee kunnen praten over hoe lekker die Kronings Cocktail is, trek dan je schort aan en ga aan de slag met het enige echte Kronings Cocktail recept:
Vulling80-100 gram per glas
Ingrediënten50% beetgare aspergestukjes 25 % stukjes appel Wellant25 % stukjes lichtgebraden parelhoen-filet(alle brunoise gesneden en op smaak gebracht)
SausStevige mayonaise gekleurd met nat van peterselieChartreuse Vert likeurDry sherryGembersiroopmespunt Cayenne peper
BereidingVul het glas met de vermengde ingrediënten. Saus napperen.Bekleed daarna het cocktailglas met zeven beetgare gehalveerde asperges van ca. 6 centimeter lengte.Garneer de cocktail met flinterdun gesneden en gedroogde sinaasappel-puntjes (als een kroontje).Serveer de cocktail met melba toast.
Asperges van GubbelsWie de koninklijk ervaring helemaal compleet wil maken, moet eigenlijk de asperges van Gubbels uit Helvoirt hebben. En haast je, want het aspergeseizoen is volgende week maandag afgelopen.