Michelinsterren: Francois Geurds uit Someren krijgt tweede ster met zijn restaurant FG in Rotterdam
Francois Geurds uit Someren heeft een tweede Michelinster gekregen met zijn restaurant FG in Rotterdam. Tijdens de officiële uitreiking in Maastricht bleek dat er voor de Brabantse restaurants geen veranderingen zijn..
Het was zijn moeder in Someren die bij Francois Geurds het enthousiasme voor koken op gang bracht. Haar Arubaanse inslag is van grote invloed geweest op zijn visie op lekker eten.
OngewijzigdVoor de sterrenrestaurants in Brabant verandert er niets op het gebied van de Michelinsterren. Dit betekent dat restaurant Boreas in Heeze en De Treeswijkhoeve in Waalre op twee sterren blijven staan, zo blijkt uit hetrapport van Michelin.
Er komt één driesterrenrestaurant bij in Nederland: De Leest in Vaassen. De Leest voegt zich nu bij De Librije in Zwolle en Oud Sluis in Sluis. Sergio Herman sluit zijn zaak in Sluis in december.
De Brabantse sterrenrestaurantsTwee sterren: Boreas, Heeze De Treeswijkhoeve, Waalre
Eén ster: Mijn Keuken, Wouw Sense, Den Bosch Wolfslaar, Breda De Zwaan, Etten-Leur De Molen, Kaatsheuvel De Heer Kocken, Vught Wollerich, Sint-Oedenrode Avant Garde, Eindhoven Karpendonkse Hoeve, Eindhoven De Lindehof, Nuenen Cordial, Oss
CriteriaHet toekennen van de sterren gebeurt op basis van vijf criteria: de kwaliteit van de producten, de beheersing van kooktechnieken en smaken, het doorklinken van de persoonlijkheid van de chef in zijn gerechten, de prijs-kwaliteitverhouding en de constantheid van de prestaties door de tijd heen en over de hele kaart.
Het Michelingala draait niet alleen om de sterren, maar ook om de zogenoemde Bib Gourmands. Die worden toebedeeld aan restaurants met een kwaliteitskeuken voor maximaal 35 euro.
In Brabant is er één nieuwkomer onder de Bib Gourmands: restaurant Zout en Citroen in Oosterhout.