Als dementerende ouderen bestek niet meer herkennen maar ook niet geholpen willen worden met eten, gaan ze soms zelf al met hun handen eten, zegt Ron van Wees van Archipel in Best. "We willen dat niet tegenhouden, want we begrijpen dat ouderen zelf de regie willen houden."
Maar niet alle gerechten zijn daarvoor geschikt. Aardappelpuree of rijst bijvoorbeeld is moeilijk zonder lepel of vork te eten.
Aardappelschijfjes en groentetaartFingerfood bracht de oplossing. Kleine gerechtjes als bloemkoolroosjes, worteltjes, groentetaart en gebakken aardappelschijfjes die zonder veel geknoei met de vingers gegeten kunnen worden. Johan Melein van Meander: "Het idee komt uit Amerika. We hebben het in Best als proef aangeboden en daar blijkt dat ouderen weer goed gaan eten."
Volgens Ron van Wees is het vooral de familie die even moet wennen. "Het zit niet in ons waarden- en normenpatroon om met je handen te eten."