Nieuws gerelateerd aan 'VOEDING'

Artikelen over 'VOEDING'

Jordi weckt én kookt en mag zich dé stadsboer van Waalwijk noemen

Inmaken, wecken en of fermenteren. Het zijn eeuwenoude, weer populaire, technieken om voedsel langer te kunnen bewaren in een tijd dat de diepvries nog niet bestond. Jordi van der Steen uit Waalwijk laat in zijn recent geopende winkeltje ‘Stadsboer van Waalwijk’, zien hoe dat wecken en fermenteren moet én het is ook nog eens Uber hip. Zo zijn de paprika pickles en ‘levende thee’ kombucha niet aan te slepen, belangstelling genoeg voor een eeuwenoud ambacht dat oma nog in haar vingers had. Maar kombucha bestond nog niet oma's tijd.

Boeren tevreden over gesprek: 'Supermarkten zien keurmerk Farmer Friendly wel zitten'

Boeren hadden donderdag een gesprek met het supermarkt-brancheorganisatie CBL over het tarief dat ze voor hun producten krijgen. Volgens veeboer en akkerbouwer Kees Schoenmakers uit Vessem is het gesprek goed verlopen.

De boeren demonstreerden eerder omdat ze betere prijzen willen.

Boeren praten met supermarkten over te lage prijzen, maar volgens onderzoek produceren ze te veel

Boeren gaan vandaag met supermarkt-brancheorganisatie CBL praten over de prijzen die zij krijgen voor hun producten. Actievoerders blokkeerden eerder distributiecentra omdat ze vinden dat de supermarkten rijk worden over de rug van de boeren. Onderzoekers vragen zich af of er wel winst te halen valt, want volgens de Universiteit Wageningen krijgen de boeren voldoende betaald.

Boeren willen meer voor hun producten (foto: Tom van der Put/SQ Vision Mediaprodukties)

Olga heeft eerste foodsharekast van Eindhoven in haar voortuin staan: 'Iedereen heeft wel iets over'

Van nootjes tot ragout en van tomatensoep tot koffie. De foodsharekast van Olga Jonk in Eindhoven staat bomvol, nu veel buurtbewoners hun kerstpakket hebben gekregen. Maar ook de andere maanden werd er veel eten gebracht en geruild, zegt Jonk die de kast een half jaar geleden in haar voortuin neerzette.

Vegetarische maaltijden aan huis bezorgd in plaats van pizza, dankzij studenten van de HAS

Vette pizza's of friet met shoarma aan huis bezorgd, wel lekker op zijn tijd, maar ook ongezond. Dat kan beter, dachten de Bossche HAS-studenten Alexander en Noor. Ze ontwikkelden een gezonde bezorgdienst met de naam Dabba Dinner. Vers gemaakte vegetarische maaltijden die aan huis bezorgd worden. Het is een van de vele ideeën die studenten presenteerden op de HAS Foodexperience.

Labrador Diezel was te dik, maar zit door streng regime nu bijna op zijn streefgewicht

Veel te veel woog hij, de vijfjarige Labrador Diezel. Hij moest dan ook aan de lijn. Zijn baasje Cora van der Linden gaf haar hond op voor de afvalrace ‘Beat the Vet’, een initiatief van Dierenziekenhuis Eindhoven. “Hij woog boven de dertig kilo en dat was veel te zwaar.”

Labrador Diezel is bijna 4,5 kilo afgevallen en is weer een fitte hond (Foto: Dierenziekenhuis Eindhoven).

'Boeren kunnen meer verdienen zonder dat de consument meer betaalt'

Er zijn manieren om ervoor te zorgen dat de boeren beter betaald krijgen zonder dat de consumenten daar meer voor hoeven te betalen. Dat zegt Mark de Jong van de boerenorganisatie ZLTO. Hij reageert op uitspraken van minister Carola Schouten die vindt dat ons eten te goedkoop is.

Eten wat er in de buurt geleverd wordt, is de oplossing die de ZLTO aandraagt om boeren beter te betalen. (Foto: archief)

A la carte dineren in het ziekenhuis: 'Allemaal om de patiënt snel weer op de been te helpen'

In het Elisabeth-TweeSteden Ziekenhuis wordt het eten voor de patiënten van persoon tot persoon samengesteld. Het eten wordt bijvoorbeeld afgestemd op het medicijngebruik. Ook wordt gestimuleerd om meer te bewegen, dus wordt het eten niet in bed geserveerd.

Oud brood wordt culinair hoogstandje: Karpendonkse Hoeve zet 3D-printer in tegen voedselverspilling

Voedselverspilling is een groot probleem. Niet alleen bij huishoudens, maar ook in de horeca verdwijnt er veel te veel voedsel in de vuilnisbak. Zonde, wat het kan hergebruikt worden. Het Eindhovense bedrijf Upprinting Food heeft een methode ontwikkeld om verspild voedsel opnieuw te gebruiken. Door het met een 3D-printer weer mooi en smakelijk te maken. Restaurant de Karpendonkse Hoeve in Eindhoven gaat het als eerste toepassen.

De 3D printer maakt van oud brood en bietjes een culinair hapje

Najima en Rachida vielen samen 60 kilo af: 'Moeder vond bolle wangetjes een teken van gezondheid'

Tijdens de ramadan wordt er door moslims dertig dagen overdag gevast. De ideale tijd om af te vallen, zou je denken. Maar niks is minder waar, want die ene avondmaaltijd wordt door veel vasters aangegrepen om het er eens lekker van te nemen. Foodvloggers en zussen Rachida en Najima uit Helmond proberen daar als de 'Fasting Sisters' verandering in te brengen.

Rachida (L) en Najima zijn deze maand de 'Fasting Sisters' op YouTube.

Ingrid geeft les in koken voor honden: 'Mensen zijn bang iets verkeerds klaar te maken'

Hond Nicky knaagt tevreden aan het karkas van een kip. "Mensen denken dat je een hond dat nooit mag geven. Maar dat kan dus best. Alleen niet de gekookte versie", legt Ingrid Smolders uit vanachter haar aanrecht in Tilburg. De geur van rauwe lever, biefstuk en sardines vult haar keuken.

Hongerige hond Nicky krijgt een lekker bordje aangeboden door baasje Ingrid Smolders die kookles geeft aan hondenbezitters

1000 Brabanders gezocht die willen meepraten over wat we in de toekomst eten

De provincie wil met 1000 Brabanders praten over wat we eten. "Voedsel gaat ons allemaal aan. Iedereen heeft er een mening over. Wat er geproduceerd moet worden, wat gezond is en natuurlijk ook wat lekker is", zegt gedeputeerde Anne-Marie spierings. "Daarom wil ik graag dat 1000 Brabanders met elkaar in gesprek gaan over hoe ons voedselsysteem er in de toekomst uit moet zien."

Han overwint diabetes en voelt zich twintig jaar jonger: 'Maar dat hoeft niet in mijn paspoort'

Hij voelt zich niet de Veghelse Emile Ratelband, maar ziet wel overeenkomsten. Want Han Seijger (63) voelt zich als herboren nu hij door een andere levensstijl diabetes overwonnen heeft. "Ik probeer wel uit te dragen dat je zelf veel aan je vitaliteit kan doen. Maar Ratelband wil twintig jaar jonger op papier zijn en dat wil ik niet. Maar ik voél me wel twintig jaar jonger.”

Han Seijger (63) overwint diabetes en voelt zich twintig jaar jonger

Brabantse kinderen zijn meer gaan bewegen en gezonder gaan eten

Brabantse kinderen zijn steeds gezonder. Dat blijkt uit de Gezondheidsmonitor van de GGD West-Brabant en de GGD Brabant-Zuidoost. Ten opzichte van negen jaar geleden zijn de Brabantse kids meer gaan bewegen en gezonder gaan eten.

Deze kinderen komen waarschijnlijk niet uit Brabant, maar zijn wel flink aan het bewegen. (Foto: ANP)

Gezonde voeding erg belangrijk in strijd tegen kanker: ‘Jammer dat ik geen pizza meer kan eten’

Genezen van kanker is topsport. Patiënten doorstaan de zware behandeling het beste als ze verder helemaal fit zijn. Daarom besteedt het Kanker Instituut van het Catharina Ziekenhuis in Eindhoven voor en tijdens behandeling veel aandacht aan voeding, beweging en mentale gezondheid. John van den Elsen is een van de patiënten die hier mee te maken heeft.

Kankerpatiënt John van den Elsen: 'Jammer dat ik geen pizza meer kan eten'

‘Waardeloos voedsel’ ligt tóch in de schappen, dankzij de Verspillingsfabriek

Te klein, misvormd, te veel ingekocht, een bruin plekje of een verkeerd label. Alleen al in Nederland gooien we jaarlijks om allerlei redenen voor een slordige 5 miljard euro aan voedsel weg. In de Verspillingsfabriek in Veghel krijgt een deel van het overtollige voedsel een nieuw leven.

Dankzij de Verspillingsfabriek haalt 'waardeloos voedsel' toch de winkelschappen

Beter eten in Brabant en de makers worden van het voedsel van morgen

Aan ambitie ontbreekt het de provincie, Agrifood Capital en andere partijen in de voedselsector zeker niet. In 2020 moet Brabant de slimste en meest duurzame agrifood-regio van Europa zijn, voor minder doen ze het niet.

Roel Schutten: 'Innoveren om beter eten te krijgen in Brabant'

Stijn strijdt samen met boeren voor goedkopere gezonde voeding

Alsof David tegen Goliath strjjdt, zo neemt de Bredase Stijn Markusse (32) het op tegen de Nederlandse overheid. Zijn doel: de btw-verhoging van zes naar negen procent van de baan krijgen bij gezonde voeding.