Het examen duurt in totaal drie dagen. Woensdag is de finaledag. Van Beckhoven gaat dan aan de slag met acht verschillende broodproducten, waaronder verschillende soorten croissantdeeg, vlaaien en een heus showstuk. "Daarna moet ik nog een buffet maken, terwijl de jury toekijkt. Het is heel zwaar, ik sta te trillen op m'n benen", geeft de Oisterwijker toe.
Als van Beckhoven slaagt voor het examen Meester Boulanger, is hij de eerste Nederlander die de bijzondere dubbele bakkerstitel mag dragen. "Ik wil kennis overdragen en dan moet je ook kennis vergaren", verklaart hij zijn ambitie.
Aan het eind van de middag weet Van Beckhoven of hij is geslaagd. "Ik zal de eer van Brabant hoog houden", belooft hij.