Het idee voor Restaurant op het Land kwam van ondernemer Frenk Theuns. Hij klopte aan bij restaurant ’t Spuihuis in Bergen op Zoom. “Ik zag het eerst niet helemaal zitten om drie weken mijn eigen restaurant in de steek te laten", aldus René Vermeulen, eigenaar van ‘t Spuihuis. “Maar toen ik de locatie wist, ben ik gaan kijken. Ik zat in mijn auto te kijken en dacht: wat een plek! Het is echt perfect.” 

Ervaren
Het idee erachter is om de gast te laten ervaren waar de asperges precies vandaan komen. Het tijdelijke restaurant staat daarom tussen de aspergevelden. Vermeulen: “De asperges worden hier gestoken. Je ziet die mensen allemaal werken. Zij zijn aan het steken op het land, terwijl jij je bordje aan het leegeten bent. Dat is misschien wat ongemakkelijk, maar wel super gaaf om te zien.”

Dat veel mensen het ook een gaaf idee vinden, blijkt ook wel uit het aantal reserveringen. “We zouden al blij zijn geweest met 2500 gasten, maar we hebben nu al 5300 reserveringen en daar komen er natuurlijk nog bij. Het is echt bizar", aldus Theuns. 

Volgeboekt
Zaterdagmiddag was de eerste dag van het tijdelijke restaurant en die begon rustig. Wel zitten al veel avonden volgeboekt. “We hoorden het deze week en probeerden meteen te boeken, maar dat was een hele klus. Het zat namelijk al heel vol”, vertelt een gast.

Eigenlijk is het nieuwe restaurant al een succes voordat het open is. “We gaan dit echt wel een aantal jaren doen”, aldus Theuns. “We willen er traditie van maken.”