Bloed, Zweet & Zand: grote stukken biefstuk, dat is het allerbelangrijkste

AREQUIPA - Een goed stuk biefstuk, dat is belangrijk voor Team de Rooy. En dus worden er in de plaatselijke supermarkt in Peru grote stukken ingekocht. Op de barbecue wordt dat vlees klaargemaakt door Gerard de Rooy, die 'een beetje verslaafd is' aan biefstuk.

 

Het is nog een hele klus om voor 32 man boodschappen te doen. "We moeten van tevoren goed nadenken wat we willen hebben. Maar de meesten lusten van alles, we houden ze tot nu toe goed tevreden. Het allerbelangrijkste zijn grote stukken biefstuk. Als we daar niet mee thuiskomen kunnen we terug."

Grillmeester De Rooy
Als de grote biefstukken er zijn, dan gaat De Rooy aan de slag. "Ik doe dat wel graag. Afgelopen zomer was ideaal barbecueweer. Ik vind dit een hele leuke bezigheid. Ik doe dit nu elke Dakar sinds Zuid-Amerika. Ik eet graag biefstuk en in Amerika hebben ze hele goede."

Met olijfolie en wat peper en dan gewoon op kolen. Dat is biefstuk à la De Rooy. "Het hoeft niet moeilijk te zijn", zegt de coureur lachend.  "Ik heb zelf sinds een jaar of drie a vier Anguskoeien. Elk jaar wordt er eentje geslacht en gaat hij op mijn eigen barbecue."

Meer over dit onderwerp:
DAKAR DAKAR 2019 DAKAR RALLY
Deel dit artikel: