Topkok Jonnie Boer (60) van Cas Spijkers Academie overleden
Jonnie Boer was samen met zijn vrouw eigenaar van restaurant De Librije in Zwolle, het enige restaurant met drie Michelinsterren in Nederland. Hij stond bekend om zijn innovatieve kookstijl. Boer werd 60 jaar oud.
Eredivisie voor koks
De eredivisie voor koks wordt opgeleid aan de Cas Spijkers Academie in Breda. Boer hield direct toezicht op de opleiding en beoordeelde onder meer leerlingen tijdens toelatingsexamens.
Door de jaren heen breidde het echtpaar uit. Naast De Librije werden ze ook eigenaar van drie andere restaurants in Zwolle, twee restaurants op Bonaire en een op Curaçao.
Wat is een longembolie?
Bij een longembolie zit een bloedvat in of naar je longen verstopt. Doordat het bloedvat verstopt zit, kan er weinig bloed naar het achterliggende longweefsel. Ook komt er minder zuurstof in je bloed en kan het longweefsel dood gaan. Een longembolie kan dodelijk zijn. Daarom moet je zo snel mogelijk behandeld worden als er trombose ontdekt wordt.
Kinderen nemen zaak over
In de zesdelige docuserie 'De Opvolging' van Omroep MAX was te zien hoe Boer en zijn vrouw de kinderen en kok Tanate klaarstomen voor de opvolging.
Boer begon zijn carrière op 17-jarige leeftijd als kok in Amsterdam. Sinds 1987 kookte hij in De Librije. In 1993 nam hij het restaurant samen met zijn vrouw Thérèse over. Dat jaar ontving het restaurant de eerste Michelinster. In 1999 volgde een tweede ster en in 2004 de derde.
