Miswijnijs ontwikkeld in Oudenbosch
Miswijn wordt normaal alleen gedronken door de pastoor tijdens kerkdiensten, maar in Oudenbosch kan iedereen er nu van genieten. Niet uit de kelk, maar in ijsvorm!
Het is een idee van Wijnhandel Van Spaandonk uit Oudenbosch. Zij kregen maandag de commissie op bezoek die geïmporteerde miswijnen controleert en beoordeelt. Bij wijze van grap bedachten zij het Miswijnijs. "Als de keurcommissie op bezoek komt wordt dat altijd afgesloten met een etentje. Voor het dessert waren we nog opzoek naar een goed alternatief. Toen werd er opeens geroepen: waarom geen miswijnijs? We waren enthousiast en besloten het te gaan doen", vertelt Yvonne van Spaandonk
Bereiding
Na het broeden moest het idee nog uitgevoerd worden. Bakkerij Nagelkerke uit het dorp is gevraagd het ijs te ontwikkelen. Jan Nagelkerke verkoopt in zijn zaak al jaren ijs en bezigt graag de spreuk "je kan van alles ijs maken". Daarom ging de jonge bakker aan de slag met het idee. "Het is best een klus. Je neemt wat miswijn, bindmiddel, water, suiker en de standaard ingrediënten en dan is het de juiste combinatie vinden.
Alcohol
In miswijn zit standaard meer alcohol dan de normale huis-, tuin- en keukenwijn. Dat is om hem langer te kunnen bewaren. Een procent of zestien is geen uitzondering. "Je proeft het dan ook goed", zegt Nagelkerke. En dan lachend: "na het tweede ijsje is de vraag of je nog wel mag rijden misschien wel op zijn plaats".
Reacties
Pastoor Maickel Prasing van Oudenbosch was een van de eerste die het ijsje mocht proeven. Hij was enthousiast. "Het smaakt inderdaad naar miswijn. Ik ben een van de weinigen die dat kan weten. Of het ooit tijdens een eucharistieviering uitgedeeld gaat worden? Nee, dat dacht ik niet. Misschien wel leuk om ooit na een viering te presenteren, maar ik weet dat je het met een knipoog moet bekijken."
Ook anderen die het ijs mochten proeven waren enthousiast. "Je voelt wel dat je een beetje wankelt na twee ijsjes", riep een meneer. "Maar het is zo lekker dat ik meteen mijn vrienden ga bellen."