Nederlanders gooien jaarlijks miljarden kilo's bruikbaar voedsel weg
Per jaar gooien we in Nederland per jaar 9,4 miljard kilo bruikbaar eten in de vuilnisbak. Het grootste gedeelte - 6,4 miljard kilo - gaat verloren bij de oogst en de verwerking tot voedselproducten. Maar ook bij mensen thuis verdwijnt een grote hoeveelheid - 1,8 miljard kilo - ongebruikt in de vuilnisbak. Brabantse bedrijven vinden dat dit anders moet en praten daar maandag over.
Het congres Beter Eten, in de Brabanthallen in Den Bosch, draait maandag helemaal rond het terugdringen van verspilling; bij consumenten én bij producenten van voedsel.
Om deze verkwisting terug te helpen dringen is Verspilling in Beeld ontwikkeld. Dit is een methodiek die zichtbaar maakt waar in de hele agrofoodketen (van grond tot mond) verspilling plaatsvindt, wat de oorzaken zijn en welke maatregelen genomen kunnen worden om tot verbeteringen te komen. Het is een initiatief van ontwikkelmaatschappij Agro& Co Brabant.
Praktisch en bruikbaar
'Daarmee is de methodiek vooral bruikbaar als hulpmiddel voor kleine en middelgrote bedrijven', stelt Ed Hendriks, namens Agro& Co opsteller van Verspilling in Beeld. 'De in het bedrijfsleven bekende modellen zijn zo grootschalig dat het voor een doorsnee voedselverwerker ondoenlijk is zich aan de richtlijnen te houden. Het middel schiet daarmee zijn doel voorbij.'
Toenemende aandacht
Het onnodige verlies aan voedsel krijgt - mede door de aanhoudende groei van de wereldbevolking - steeds meer aandacht. Nationale en internationale organisaties doen in dat kader aanbevelingen waarmee voedselproducenten, supermarkten en consumenten hun verspilling kunnen reduceren. Telers en bedrijven kunnen hun werkprocessen beter op elkaar afstemmen om verkwisting te beperken en supermarkten zouden meer rekening kunnen houden met het groeiende aantal eenpersoonshuishoudens (portiegrootte).
Houdbaarheidsdata
Consumenten op hun beurt kunnen een reëler beeld krijgen van uiterste houdbaarheidsdata. In veel gevallen zegt zo'n datum alleen maar dat het gekochte product op de aangegeven datum waarschijnlijk niet meer voor de volle 100 procent gelijk is aan toen het werd gekocht. Er is mogelijk wat kleurverschil, misschien een licht smaakverlies, maar het product is nog steeds heel goed eetbaar. Veel consumenten gooien echter in zulke situaties uit vrees voor bederf producten weg.
Gerda Verburg
Voormalig landbouwminister Gerda Verburg, nu ambassadeur voor Nederland bij de FAO, neemt maandag het eerste exemplaar van Verspilling in Beeld in ontvangst. Het congres wordt afgesloten met een No Waste Diner, een driegangenmaaltijd bereid met producten die normaal gesproken zouden zijn weggegooid.