Duizenden gourmetschotels verpakt voor de kerstdagen
Grote kans dat het stukje vlees tijdens de kerst uit Schijndel komt. VION Retail levert dagelijks duizenden vleesproducten aan honderden supermarkten, waaronder heel veel gourmetschotels.
Met de kerst in aantocht draait het bedrijf daarom topuren.
Ploegendienst
Tachtig mensen werken in ploegendiensten aan het verpakken van al het vlees, vaak zelfs in het weekend. Al is een gedeelte van het proces geautomatiseerd, toch komt er veel handwerk bij kijken. De schotels worden met de hand samengesteld.
Gourmetschotels uit Schijndel
De medewerkers, gehuld in witte pakken, verpakken meer dan 150.000 gourmetpakketten aan de lopende band voor de feestdagen. Een derde van alle pakketten voor op de grill komt uit de keuken van Vion in Schijndel. Vestigingsmanager Peter Sijbers ziet de kerstschotels door de jaren heen veranderen: "Het vlees moet vooral sneller klaar zijn, de stukjes vlees worden daarom dunner gesneden".
Warme en koude maanden
Gourmetschotels doen het vooral goed in de koude maanden, met kerst ligt de nadruk op de luxere schotels. Naast de decembermaand is er ook een gourmetpiek rond Pasen. Dat betekend niet dat het in de zomer rustig is. In de warme maanden barst de drukte bij Vion namelijk opnieuw los, want dan wil Brabant massaal barbecuen.