Dit heb je nodig voor vier personen:

• honderdtwintig gram verse spinazie
• tweehonderd gram bloem
• zestig milliliter volle melk
• anderhalve theelepel bakpoeder
• snufje zout
• vier theelepels zonnebloemolie

En zo maak je deze spinaziewraps:

• Roer bloem, bakpoeder en zout samen in een kom.
• Voeg de zonnebloemolie toe.
• Roer tot het deeg kruimelig wordt en zet hem even aan de kant.
• Verwarm de melk (lauwwarm).
• Pureer de spinazie samen met de melk tot een warme massa.
• Giet de gepureerde spinazie bij de bloem in de kom en meng goed door.
• Is het deeg te nat, doe er dan wat extra bloem bij. Je moet er een bal van kunnen maken.
• Kneed vijf minuten goed door.
• Laat de bal minimaal dertig minuten afgedekt rusten in de koelkast.
• Verdeel de bal in vier gelijke stukken en rol de stukken uit tot dunne plakken van ongeveer twintig centimeter doorsnee.
• Verhit een grote koekenpan en bak de tortilla's in de droge pan tot ze gaar zijn en er bruine plekjes aan de buitenkant te zien zijn.
• Als ze afgekoeld zijn, kun je de wraps vullen met alles wat je lekker vind.

Smakelijk!