Lezers van Omroep Brabant blijken het te herkennen: sommige dingen zijn alleen lekker op vakantie. "Sinas, alleen in Spanje zooo lekker", schrijft Renate bijvoorbeeld. "Chocoladecroissants in Frankrijk en dan extra Nutella erop", vertelt Carolien. En Ronald is op vakantie vooral fan van de gegrilde sardientjes.

Maar waarom smaakt dat na de vakantie dan minder goed? Volgens Judith Roelvink ligt dat niet aan het eten zelf, maar zit het vooral in ons hoofd. Roelvink is een intuïtief-etencoach en anti-dieetcoach in Den Bosch. “Op vakantie zit je in een andere omgeving. Je bent ver weg van huis, weg uit de sleur van boodschappen doen en van tevoren bedenken wat je gaat koken. Op vakantie kun je dat laten gaan. Je kiest een tentje, gaat zitten en er wordt voor je gekookt.”

Het is dus vooral de sfeer van de vakantie, die maakt dat eten daar lekkerder is. “Als je bijvoorbeeld iets lekkers maakt wat je op een Grieks eiland hebt gegeten en nu tussen vier Nederlandse muren eet, dan is die vakantiesituatie er niet meer. En dat stokbroodje dat je at op de Franse camping, is anders dan in je eigen woonkamer.” Sfeer en beleving rondom eten zijn volgens Roelvink heel belangrijk voor hoe het smaakt.

Maar ook het feit dat we op vakantie anders met eten omgaan, maakt het lekkerder. Op vakantie hoef je niks en kun je dus doen waar je zin in hebt. "Je hoeft niet altijd zelf te koken. En als je wel kookt, is dat op vakantie leuker. Dan nemen we er vaak de tijd voor en gaan we naar een leuke buitenlandse supermarkt of markt voor de boodschappen. In Nederland doen we dat niet, want dan hebben we het druk. Eten en koken is dan iets wat moet."

Bovendien nemen we op vakantie meer tijd voor dingen, dus ook voor eten, stelt Roelvink. "In Nederland moet alles snel, snel, snel. Dan is eten een bijzaak: snel iets eten voor werk of lunchen achter de computer. Je proeft je eten dan bijna niet."

Op vakantie is dat anders: we nemen écht de tijd voor eten. "Je eet dan bewust, dus dan smaakt eten heel anders. Je proeft dan opeens de smaken en kruiden die erin zitten. Als je langzamer eet, merk je ook sneller dat je vol zit. Dat staan we onszelf niet toe in Nederland."

We maken van eten dan ook vaak iets leuks, waardoor we er bewuster mee omgaan. "Op vakantie sta je in de geniet-stand. Je eet bijvoorbeeld vaker met anderen, wat gezellig is. Dan ga je lang tafelen en neem je er dus meer de tijd voor", legt de coach uit.

LEES OOK:

Zo houd je dat vakantiegevoel vast: 'Doe 2 minuten je ogen dicht op de wc'

Twee dagen na je vakantie alweer uitgeput: zo komt dat