Louis van Gaal doet het en Sander en Amine ook: periodiek vastenBondscoach Louis van Gaal viel 15 kilo af met ‘intermittent fasting’ ofwel periodiek vasten. Het is een voedingspatroon waarbij mensen alleen bepaalde delen van de dag eten en daarbuiten vasten. Veel mensen gebruiken het om af te vallen. Anderen zien het als een 'way of life’.
Michael en Dennis maken visvrije tonijn: 'Wij vangen niet, wij vervangen'Vrijdagmiddag in de kantine van de hogeschool HAS green academy in Den Bosch. Lunchtijd is bijna voorbij, een handjevol studenten veegt de laatste kruimels van hun bord. We zijn hier samen met Dennis en Michael, de bedenkers van Seasogood: tonijn op plantaardige basis, dus zonder dat er vis aan te pas komt.
Vijf tips om een week zonder vlees door te komen31 oktober 2022Leven zonder vlees, steeds meer mensen doen het. Omroep Brabant-radiopresentator Koen Wijn probeert een week lang uit hoe dat is. "Ik ben zelf een echte vleeseter, dus ik dacht: misschien moet ik ook maar een keer overstag." Vijf tips om van een vegetarische week een succes te maken.
Thomas bakt lekkerste worstenbroodje: 'Spannend en leuk om mee te doen'29 oktober 2022Bakkers, slagers, leerlingen en studenten opgelet: vanaf nu kun je je aanmelden voor de 26e editie van Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje 2023. Zeker doen, zegt net afgezwaaid mbo-student Thomas Merkx (20) uit Made die zich een van de winnaars van 2022 mag noemen. “Het is zeker spannend, maar ook zó leuk en leerzaam om mee te doen."
Kerstdiner in oktober om nieuwe coronamaatregelen voor te zijn21 oktober 2022Dieuwke en Willem Simonis moesten twee kerstmissen achter elkaar de deuren van hun restaurant Onze Kerk in Hooge Zwaluwe gesloten houden vanwege corona. Dit jaar nemen ze het zekere voor het onzekere en daarom serveren ze nu alvast op drie avonden een kerstdiner. Op de kaart staan onder meer hert, konijn en een traditionele hazenpeper.
'Als je het in Tilburg maakt, red je het overal', Wu over nieuw restaurant16 oktober 2022Op haar vijftiende kwam ze naar Nederland zonder de taal te kennen. Onlangs opende ze haar tiende restaurant, Mood in Tilburg, en binnenkort gaat ze naar Miami om een nieuwe locatie te bekijken. Chefkok Eveline Wu uit Eindhoven zit bepaald niet stil: "Ik heb onrustig bloed, haha." Ze vertelt erover in de Omroep Brabant-talkshow KRAAK.
Christel de Laat deelt worstenbroodjes uit: 'Voor mensen die dat verdienen'6 oktober 2022Als íemand mooie verhalen bij mensen kan lospeuteren, is het presentatrice en cabaretière Christel de Laat wel. En daar gaat het om in de Omroep Brabant tv-serie 'Dat verdient een worstenbroodje'. Samen met het productieteam ging ze de afgelopen maanden de straat op met een gouden doos vol Brabantse worstenbroodjes. Om uit te delen aan lieve Brabanders, jong en oud, voor wie het vanzelfsprekend is dat ze voor anderen klaar staan. Het zorgde voor ontroerende, grappige en soms emotionele momenten.
Lekkerste gehaktbal komt uit Klundert, Brabant domineert de ranglijst5 oktober 2022Wie de lekkerste gehaktbal van Nederland wil proeven, kan terecht bij Keurslager Jongmans uit Klundert. Dat werd woensdag bekend op de slagersbeurs in Utrecht. En het Brabantse feestje werd nog groter: Keurslager De Jong uit Gilze en Keurslager Ron de Kwant uit Hank maken de top 3 compleet.
Allemaal aan de stamppot? Met deze tips kook je betaalbaar én lekker30 september 2022Met de torenhoge prijzen in de supermarkten is het steeds meer een uitdaging om iedere dag weer iets betaalbaars en gezonds op tafel te zetten. Want hoe maak je een maaltijd die niet al te duur is en toch voedzaam? We vragen twee experts die dagelijks met eten bezig zijn om een aantal tips.
Stortbuien zorgen voor water bij de wijn: 'Maar toch heel tevreden'28 september 2022Stiekem hoopte hij deze zomer op een heel mooi wijnjaar, misschien zelfs wel historisch. Maar in het zicht van de haven zag wijnboer Ron Langeveld van wijngaard Dassemus uit Chaam dat de regen spelbreker was.
Probleem met levering drinkwater in West-Brabant dreigt, waarschuwt Vewin26 september 2022In West-Brabant, Twente, delen van Utrecht, Groningen en de regio Den Haag-Leiden dreigen problemen te ontstaan met de levering van drinkwater als er niet snel wat gebeurt. Daarvoor waarschuwt Vewin, de vereniging van waterbedrijven in Nederland. "En dit aantal gebieden zal snel groter worden als we niet wat meer medewerking krijgen", waarschuwt directeur Hans de Groene. Volgens hem lopen drinkwaterbedrijven steeds meer vast bij het verlenen van vergunningen.
Noodnummer voor horecaondernemers om te klagen over hoge energieprijs22 september 2022De Horeca Alliantie heeft een speciaal telefoonnummer geopend waar ondernemers hun problemen en verhalen kwijt kunnen nu de energieprijzen de pan uit rijzen. Ze reageert daarmee op de miljoenennota van het kabinet. Daarin staat volgens de de ondernemerslobby niets over het verlichten van de energienood van duizenden cafés, restaurants, cafetaria's en andere horecabedrijven.
Suiker wordt peperduur en dat gaan zoetekauwen merken13 september 2022De suikerprijs gaat flink omhoog. Dat komt vooral door de stijgende energiekosten. Bij suikerfabriek van Cosun Beet Company in Dinteloord ging dinsdag de bietencampagne van start.
Studenten koken met kromme wortelen bij wedstrijd Brabantse Meesterchef 13 september 2022Van een ingedeukte galiameloen tot overrijpe tomaten en kersensap van een mislukte oogst. Tijdens de competitie Brabantse Meesterchef koken 25 horecastudenten in het kader van de Verspillingsvrije Week met bijzondere producten uit 'mystery boxes'. “Die ingrediënten zouden anders worden weggegooid. Maar deze lelijke eendjes smaken nog prima”, zegt tweedejaars Koning Willem I-student Rens.
VideoLéon wint brons op WK voor biersommeliers: 'Het was ontzettend zwaar'11 september 2022Léon Rodenburg, bierbrouwer in Almkerk, heeft zondag in het 'bierwalhalla' München de derde plek veroverd op het WK voor biersommeliers. En da's een prestatie van formaat, want nog niet eerder lukte het een Nederlander om op het erepodium te komen. "Voor mij voelt het als goud, ik ben enorm blij!"
VideoGratis boterhammen op school: 'Kinderen horen niet met honger in de klas'9 september 2022Niet ieder kind krijgt goed en voldoende eten en drinken mee naar school. Daarom opent basisschool Rapenland in Eindhoven volgende week een boterhammenbar. Hier mogen kinderen voor schooltijd zelf boterhammen smeren voor hun ontbijt of lunch.
VideoDeze fanatieke bierkenners mogen naar het WK voor biersommeliers8 september 2022Zomaar een avond in Eindhoven. In de Drinkers Pub in de Kerkstraat zijn verschillende Brabantse deelnemers aan het WK voor biersommeliers bij elkaar gekomen. Uiteraard om bier te proeven, want dat is wat ze doen: proeven, proeven, proeven.
VideoAbigail serveert in Erp de hapjes en drankjes op haar hoofd5 september 2022De Ghanese Abigail Dekkers-Ohemeng uit Keldonk baarde bijna een jaar geleden opzien door stapels folders op haar hoofd rond te brengen. Inmiddels heeft ze er een werkplek bij. Bezoekers van hotel/restaurant Het Tramstation in Erp krijgen sinds kort hun hapjes en drankjes op een wel heel bijzondere manier geserveerd.
Wessel werkt tijdens Formule 1-race Zandvoort: 'Net kwam Vettel even langs'2 september 2022Wessel heeft dit weekend een van de mooiste plekjes langs het Formule 1-circuit in Zandvoort. De Bosschenaar werkt daar als kok en zijn tent bevindt zich pal naast de start- en finishplaats. Hij kan dus vanaf de eerste rij de Formule 1-races bekijken. Tenminste, als het werk het toelaat.
Zo komt het dat eten en drinken op vakantie lekkerder is dan thuis31 augustus 2022Een kan sangria op het Spaanse terras, een croissantje van de Franse bakker of gewoon wit stokbrood met chocopasta op de camping: voor veel vakantiegangers is eten een groot genot tijdens de vakantie. Maar hoewel al die dingen zo goed smaakten in het buitenland, hoeven we ze in Nederland plotseling niet meer. Smaakt het eten dan anders of zit het in je hoofd? Een deskundige legt het uit.
23 keer per jaar sla oogsten in groenteflats: 'Smaakt zoals vroeger'27 augustus 2022Met de stikstofcrisis, het steeds onvoorspelbaardere klimaat en de groeiende wereldbevolking moeten we op zoek naar nieuwe manieren om ons eten te verbouwen. Gelukkig doen we dat in Brabant al volop. Omroep Brabant gaat op bezoek bij bedrijven die elke dag bezig zijn met het voedsel van de toekomst en geeft een kijkje in de keuken.
Worstenbrood-icoon Arno zwaait na 50 jaar af: ‘Loslaten gaat bijna niet’24 augustus 2022Vele duizenden worstenbroodjes draaide bakker Arno de Vries (66) in zijn carrière. Na vijftig jaar in het bakkersvak zwaait het worstenbrood-icoon af. Hij begon én eindigt zijn carrière bij Houben in Eindhoven. "Loslaten gaat bijna niet", zegt hij met tranen in zijn ogen.
Dzvina (18) wil beste patissier ter wereld worden en Karin Bruers helpt11 augustus 2022Dzvina Shevchuk is met haar moeder vanuit Oekraïne naar ons land gevlucht. In het huis van cabaretière Karin Bruers in Oisterwijk vond ze onderdak. Dzvinka heeft een droom: een beroemde patissier worden. Karin helpt haar die droom waar te maken. Met een crowdfunding hoopt Dzvina naar de beste patissieropleiding van de wereld te kunnen, in Parijs. “Hier krijg ik de kans mijn droom waar te maken.”
Met een keukenmes of hakbijl je fles bubbels opentikken: 'Doe het niet!'30 juli 2022Sabreren van een flesje bubbels. Als we de filmpjes op internet mogen geloven 'heurt' het er deze zomer helemaal bij. Maar hoewel de traditie voorschrijft dat je alleen met een sabel de hals van een fles ‘echte’ champagne mag tikken, gebruiken zelfbenoemde vinologen maar al te vaak huis-, tuin- en keukengereedschap. “Doe het niet! Het is echt gevaarlijk”, waarschuwt de Confrérie du Sabre d’Or.
Yoroslava kookt typisch Oekraïense gerechten voor Ossenaren: ‘Als bedankje’15 juli 2022Borsjtsj, vareniki en kisselpudding. Deze drie typisch Oekraïense gerechten krijgen Ossenaren voorgeschoteld in het tweedaagse pop-up restaurant ’t Hof. Yoroslava en vijf andere Oekraïense vrouwen uit de noodopvang uit Oss koken als blijk van waardering.
VideoFrietbakker Martin Zwerts op 64-jarige leeftijd overleden6 juli 2022Martin Zwerts van de beroemde frietzaak Friture Martin Zwerts in Eindhoven is maandag na een kort ziekbed overleden. De Eindhovenaar runde de zaak samen met zijn vrouw Annelies. Zij verkochten de friettent eind vorig jaar om te genieten van hun pensioen maar dat mocht helaas maar kort duren.
