In 2019 opende hij als gastheer en wijnkenner samen met chef-kok Cooijmans restaurant Eden. Hun kookstijl bleek zo goed dat ze binnen een jaar al de hoogste onderscheiding binnensleepten: een Michelinster. "We waren hartstikke blij natuurlijk", zegt Robin. "Maar al snel daarna kon ik zelfs die niet meer waarderen. Voor mij leek het alsof iedereen om me heen dat geflikt had en ikzelf niet."

Robin, nu 29, kwam al op jonge leeftijd in de horeca terecht. Op de middelbare school spijbelde hij om in een café te gaan werken en uit alle complimenten die hij kreeg haalde hij energie. "Ik ben heel perfectionistisch en wil altijd maar blijven gaan. Nu ben ik erachter gekomen dat die gedrevenheid niet vanuit mijn passie, maar vanuit overcompensatie en prestatiedrang kwam. En daardoor raakte mijn balans tussen werk en privé steeds verder uit zicht."

Als hij eigenaar van het restaurant zou blijven zou Robin naar eigen zeggen niets los kunnen laten. Daarom heeft hij besloten om er een punt achter te zetten. "Hoe moeilijk ook, want Eden is voor mij echt een kindje. En het is een hele onnatuurlijke beslissing, want ik ben alleen maar gewend om voor de zaak te kiezen."

De komende maanden blijft Robin nog bij Eden werken totdat zijn plek is ingevuld. Daarna gaat hij bij collega's aan de slag in de keuken. "Ik sluit niet uit dat ik ooit weer iets nieuws begin, maar dan wordt het kleinschaliger en persoonlijker. Waarbij ik de balans kan houden."

LEES OOK: Hoe restaurant Eden binnen een jaar een Michelinster veroverde