Stroom aan reserveringen sterrenrestaurants: 'Ik zit vol tot oktober'Het worden drukke weken voor Brabantse sterrenrestaurants. Voor het eerst in bijna een jaar, kunnen ze vanaf zaterdag weer mensen tot tien uur 's avonds ontvangen. En daar maken hun gasten enthousiast gebruik van.
Eten met Michelinsterren doe je hierHet belangrijkste nieuws over de Michelinsterren was zaterdag al uitgelekt. Toen werd door een fout in de app van Michelin al duidelijk dat restaurant Tilia in Etten-Leur zich voortaan sterrenrestaurant mag noemen. En bij dat culinaire nieuws is het voor onze provincie eigenlijk gebleven, zo bleek maandagochtend toen de nieuwe Michelinsterren officieel werden bekendgemaakt.
VideoNiet eerder lekte uit wie Michelinster krijgt, eigenaars Tilia blij verrast27 maart 2021Nooit eerder lekte uit welke restaurants een Michelinster krijgen. De eigenaars van het nieuwe restaurant Tilia in Etten-Leur konden de eerste berichten zaterdagmorgen dan ook niet geloven. "Mijn telefoon stond roodgloeiend en uiteindelijk bevestigde de overkoepelende restaurantorganisatie Alliance Gastronomique het nieuws", zegt eigenaar en gastvrouw Mariëlle Vink (33).
Michelinsterren gelekt; Etten-Leurs restaurant heeft een ster27 maart 2021Brabant krijgt er een sterrenrestaurant bij. Het gaat om restaurant Tilia in Etten-Leur. Maandag worden de Michelinsteren officieel bekend gemaakt maar zaterdag lekten via de website van Michelin de namen van nieuwe restaurants al uit. Chefkok Carlo Chantrel van Tilia is geen nieuwkomer, hij heeft al 27 sterren op zijn naam staan. Tot enkele maanden geleden heette het restaurant De Zwaan, dat ook al beloond werd met een Michelinster.
Zelfs een sterrendiner krijg je gewoon thuisbezorgd (en soms zelfs voor een prikkie)18 maart 2020De coronacrisis zorgt voor heel veel ellende, maar ook voor bijzondere nieuwe initiatieven. Zo bezorgen veel Brabantse sterrenrestaurants vanaf nu hun luxe menu’s gewoon tot aan je deur of bereiden ze het eten zelfs in je keuken. Bij sommige peperdure restaurants doen ze dat voor een spotprijs, om mensen een bijzondere eetervaring te kunnen bieden in deze moeilijke tijden.
Hoe restaurant Eden binnen een jaar een Michelinster veroverde15 januari 2020Het is een paar dagen geleden dat restaurant Eden in Valkenswaard werd bekroond met een Michelinster, dé grote culinaire onderscheiding in de restaurantwereld. Maar Robin Groos (26) uit Eindhoven en Herman Cooijmans (30) uit Sterksel zijn er nog steeds beduusd van. De reserveringen stromen binnen, iedereen wil een tafeltje bemachtigen. "Het is absurd wat er gebeurt, de telefoon staat niet meer stil."
VideoCafetaria Marco hoeft geen Michelinsterren: 'Veel eten voor weinig geld'14 januari 2020Brabant telt sinds maandag ruim twintig restaurants met één of meer Michelinsterren. Onze provincie heeft echter ook honderden snackbars, zoals Cafetaria Marco in Werkendam. En die eettentjes trekken met elkaar heel wat meer klanten dan de 22 toprestaurants. En ze zijn ook nog eens stukken goedkoper. "Snackbars mogen ook weleens in het zonnetje worden gezet", is de mening van een klant in Marco's frietpaleis.
Pas tien maanden chef en dan al een Michelinster: 'Onbeschrijflijk!'13 januari 2020"Zo vlug, dit had ik niet durven dromen..." Tom Schoonus (33) van Noble Kitchen in Cromvoirt straalt. 'Zijn' restaurant werd maandag bekroond met een Michelinster.
Vier Brabantse restaurants ontvangen eerste Michelinster: 'Ik ben totaal verbijsterd'13 januari 2020De restaurants Eden in Valkenswaard, Versaen in Ravenstein, Noble Kitchen in Cromvoirt en Zout& Citroen in Oosterhout hebben maandagochtend een Michelinster gekregen. De bekendmaking vond plaats in het DeLaMar Theater in Amsterdam. "Ik ben totaal verbijsterd, maar dit is super vet", reageert Bram Helleman van Zout& Citroen.
Sterrenkoorts bij chef-kok Paul Kappé: maandag weet hij of hij zijn Michelinster houdt of niet9 januari 2020De spanning stijgt in de keuken van sterrenrestaurant Monarh in Tilburg. Maandag wordt bekend welke restaurants een Michelinster krijgen, houden of verliezen. Monarh, in het voormalige klooster aan de Bredaseweg, is het eerste Tilburgse restaurant dat een ster kreeg. Voor chef-kok Paul Kappé wordt het een grote dag: "Je weet nooit wat er gaat gebeuren. Ze nemen hem niet zo maar van je af. Maar het blijft spannend."
VideoInspiratie voor kerstdiner: souschef van restaurant O&O laat zien hoe je stergerecht gemaakt18 december 2018Ben je van plan om tijdens de feestdagen een lekker visrecept voor te schotelen aan je gasten? Let dan goed op! Levi Bunt, souschef van het kersverse sterrenrestaurant O&O uit Sint Willebrord trakteert ons vlak voor de feestdagen op een kijkje in zijn keuken. Op het menu staat een tartaar van Japanse Hamachi van Yellowtail Kingfish.
VideoSint Willebrord is meer dan GHB en rolluiken: 'We hebben een ster gehaald!'18 december 2018Iedereen die wel eens naar 'Tygo in de GHB' heeft gekeken, krijgt de indruk dat de verwoestende drug je in Sint Willebrord om de oren vliegt. Tegelijkertijd harkte restaurant O&O maandag een Michelinster binnen en zijn meerdere bn'ers afkomstig uit het dorp. Is Sint Willebrord, ook wel 'rolluik city' genoemd, een verzameling van uitersten of gewoon 'een prachtig dorp met leuke mensen'?
Van afhaalchinees naar Michelinster: het gebeurt bij Restaurant O&O in Sint Willebrord17 december 2018Een gedurfd en ambitieus plan: in een jaar of vijftien een afhaalchinees uit laten groeien tot een volwaardig restaurant en als ultieme waardering een Michelinster binnenslepen. Te mooi om waar te zijn? Niet voor de familie Tsang, die Restaurant O&O in Sint Willebrord runt en maandag die felbegeerde ster in de wacht sleepte.
VideoEen Michelinster winnen, hoe valt dat? 'Ik ben een koele kikker, maar vandaag was ik even beduusd'17 december 2018De Michelinsterren werden maandag uitgereikt. Vier restaurants in Brabant hadden wat te vieren. De Rozario in Helmond, Monarh in Tilburg, Oonivoo in Uden en O&O in St. Willebrord kregen hun eerste ster. Er was veel vreugde onder de winnaars, die hun harde werk bekroond zagen worden.
VideoDat wordt smullen: vier Brabantse restaurants ontvangen eerste Michelinster17 december 2018In Amsterdam zijn maandagochtend de Michelinsterren weer uitgereikt. De mensen achter restaurants De Rozario in Helmond, O&O in St. Willebrord, Monarh in Tilburg en Oonivoo in Uden juichen, want die restaurants hebben een eerste Michelinster binnen. In totaal staan er nu achttien sterrenrestaurants op Brabantse bodem.
VideoGekkenhuis in sterrenrestaurant Vista, chefkok Henrie van der Heijden geniet van de topdrukte13 december 2017Restaurant Vista in Willemstad kreeg maandag zijn felbegeerde eerste Michelinster. Chefkok Henrie van der Heijden laat een voorbeeld van een gerecht zien waarmee het restaurant de ster in de wacht heeft gesleept.
Felbegeerde Michelinster is binnen: restaurant Vista in Willemstad juicht11 december 2017Het restaurant Vista in Willemstad heeft de eerste Michelinster binnen. Dat werd bekend bij de presentatie van de nieuwe restaurantgids voor 2018 van Michelin in het Amsterdamse DeLaMar Theater. Vista was een van de zes nieuwe zaken dat een ster kreeg.
De dag van de waarheid voor restaurants: Michelin deelt sterren uit11 december 2017Het was een ongekende prestatie: amper vier maanden na opening van restaurant Tribeca in Heeze kreeg het al twee sterren uitgereikt. Kan het restaurant de twee sterren behouden? Of wordt het restaurant misschien zelfs het derde driesterrenrestaurant van Nederland? Maandag komt Michelin met de sterren.
VideoMedewerkers sterrenrestaurants Tribeca en Noble zijn uitzinnig: 'We hebben heel dat café afgebroken'12 december 2016De medewerkers van restaurant Tribeca in Heeze wisten maandagavond niet waar ze met hun vreugde naar toe moesten. Vanuit het niets had hun restaurants ineens twee Michelinsterren. En ook in Den Bosch waren ze blij met de ster voor restaurant Noble. De uitreiking was in Amsterdam, maar daarna reden de eigenaars plankgas naar hun medewerkers om samen een feestje te vieren.
Geen ster, wel lekker! Vijf (helemaal niet dure) restaurants in Brabant12 december 2016Feest bij restaurant Tribeca in Heeze, want maandag kregen ze uit het niets twee Michelinsterren. Maar ook met een kleinere beurs kun je lekker eten in onze provincie. Daarom hierbij vijf restaurants zonder ster, maar mét hele goede online recensies.
VideoPas 4 maanden open en nu al 2 Michelinsterren voor restaurant Tribeca 12 december 2016Brabant heeft er een nieuw tweesterrenrestaurant bij: restaurant Tribeca in Heeze. Restaurant Noble in Den Bosch kreeg één ster. Alle andere Brabantse sterrenrestaurants houden hun sterren. Maandagmiddag werden de Michelinsterren uitgereikt in het DeLaMar Theater in Amsterdam.
‘Halve Michelinster’ voor drie Brabantse restaurants, La Couronne in Oss raakt Bib Gourmand kwijt14 november 2016De restaurants Hemingway in Bergen op Zoom, Brasserij Kok Verhoeven en De Houtloods in Tilburg zijn maandag door Michelin voor het eerst onderscheiden met een Bib Gourmand. Restaurant Bloemers in Oeffelt heroverde de onderscheiding. Enkel restaurants die een driegangenmenu aanbieden voor maximaal 35 euro komen in aanmerking voor de prijs. La Couronne in Oss raakte de toonaangevende onderscheiding kwijt.
Video'Voelt voor mij als thuiskomen', chef-kok Jan Sobecki kijkt uit naar eigen restaurant op plek Boreas26 april 2016Hij heeft ontzettend veel zin in zijn nieuwe uitdaging: Jan Sobecki begint vanaf 23 juli zijn eigen restaurant Tribeca in Heeze. Op die plek is nu nog tweesterrenrestaurant Boreas gevestigd. ''De timing kan niet beter'', vertelt Sobecki trots. Er gaat veel veranderen.
'Tijd voor iets nieuws', tweesterrenrestaurant Boreas in Heeze sluit deuren26 april 2016Tweesterrenrestaurant Boreas in Heeze krijgt vanaf 23 juli een nieuwe eigenaar. Nico en Sonja Boreas hebben hun restaurant na zestien jaar verkocht aan Jan Sobecki. “En dat voelt hartstikke goed”, vertelt Sonja. Met de nieuwe eigenaar verandert het restaurant ook de naam naar Tribeca.
'Onze smaak is beloond', restaurant Wollerich dolblij met prestigieuze Gouden Koksmuts12 januari 2016"Toen ik de gerechten van de andere teams zag, dacht ik dat we tekortschoten. Gelukkig is onze smaak beloond." Gerard Wollerich uit Sint-Oedenrode heeft met zijn team de Gouden Koksmuts gewonnen. Dat is de grootste horecaprijs van Nederland.
VideoVoor Eindhovense sterrenchef Adrian Zarzo is zijn vader 'de ster die over hem waakt'7 december 2015Een heel mooi en emotioneel moment was het voor Adrian Zarzo van het gelijknamige restaurant in Eindhoven toen hij maandagochtend zijn eerste Michelinster kreeg. Hij hield het dan ook niet droog op het podium van het DeLaMar Theater in Amsterdam waar de sterren bekend werden gemaakt.
Video17 Michelinsterren voor Brabantse restaurants: Zarzo in Eindhoven enige nieuwe ster7 december 2015Restaurant Zarzo in Eindhoven mag zich voortaan sterrenrestaurant noemen. Het restaurant van chef-kok Adrian Zarzo kreeg de eerste ster maandagochtend in Amsterdam waar de Michelinsterren bekend werden gemaakt. Voor de andere Brabantse sterrenrestaurants verandert er niks. Brabant houdt drie tweesterrenrestaurants en met Zarzo erbij telt onze provincie nu elf zaken met één ster.
VideoBillenknijpen voor Brabantse chefs in afwachting van 'Sterrenregen' 7 december 2015‘Een klein beetje billenknijpen’, is het volgens Yuri Wiesen van het gelijknamige restaurant in Eindhoven ‘altijd wel’. Maar om eerlijk te zijn heeft hij maandagochtend echt het gevoel dat hij zijn Michelinster behoudt. “We zijn alleen maar beter geworden”, zegt de chef zelfverzekerd terwijl hij op weg is naar Amsterdam waar de sterren worden uitgereikt.
Krijgt dit Brabantse restaurant een Michelinster?5 december 2015Hij herkende ze allemaal, de inspecteurs van Michelin. Maar toen een kok een stukje vis nèt wat anders sneed dan anders, verdween dat stukje toch gewoon in de vuilnisbak. "Want we moeten doen wat we altijd doen", zei Adrian Zarzo van restaurant Zarzo uit Eindhoven tijdens het radioprogramma 'Alles Mag op Zaterdag'.
