Het noodlot sloeg toe bij Jozef maar nu heeft hij een gloednieuwe kwekerij
Hij herinnert zich als de dag van gisteren: het telefoontje dat zijn wereld op de kop zette. Er was brand in de kwekerij. Toen hij daar aankwam, was er al niets meer te redden. "Ik wilde nog naar binnen om spullen naar buiten te kunnen halen, maar de brandweer kwam al", herinnert Jozef zich. "Gelukkig waren de mensen die binnen aan het werk waren, al naar buiten. Dat was het belangrijkste."
"Ik word gewoon blij van dit werk. Dat is ook belangrijk."
Jozef voelde zich voornamelijk machteloos: zijn kwekerij brandde voor zijn ogen af. "Het was even slikken en vooral schrikken. Je denkt wel even: en nu?" Toch lukte het om vrij snel de knop om te zetten. "Ik heb al snel besloten: ik wil doorgaan. Ik word ook gewoon blij van dit werk. Dat is ook belangrijk."
Dus zou er een nieuwe kwekerij komen. Dat ook meteen een kans was om het helemaal te moderniseren. Zo heeft Jozef de champignonkwekerij nu helemaal biologisch gemaakt. "Tien jaar geleden deden we het erbij, maar nu zijn we helemaal biologisch. Dat past ook goed bij ons."
Jozef ziet het als een uitdaging: "Voor biologische champignons wordt veel gevraagd van de vakman. En we hebben best veel vakmensen in dienst, mag ik graag denken. Daarbij voelt het ook goed." De champignons worden dus helemaal geteeld zonder bestrijdingsmiddelen. En daar zit ook precies de moeilijkheid.
"We kunnen niet zomaar nieuwsgierige mensen binnenlaten."
Jozef legt het uit: "Champignons zijn een schimmel en dus heel vatbaar voor zogenaamde concurrerende schimmels." Dus is het ontzettend belangrijk dat de ruimte waarin ze gekweekt worden, helemaal schoon blijft. "We kunnen hier niet zomaar elke dag nieuwsgierige mensen binnenlaten."
Die nieuwsgierige buurtgenoten kregen deze zaterdag daarom voor één keer de kans om binnen te kijken in Jozefs nieuwe grote champignonkwekerij. Jozef is hartstikke trots. En bang voor nog een grote brand, is hij niet. "Het is door de verzekering echt heel zorgvuldig bekeken. Alles is zo gebouwd dat het niet nog een keer kan gebeuren." Dus kan hij met een gerust hart aan het telen. "Ik slaap er in ieder geval niet minder van."
Bekijk hier de beelden van de verwoestende brand, nu bijna drie jaar geleden.